Tejto taliansky nápoj je doslova úplná bomba. Svedčí o tom aj jeho názov – Bombardino. Obľúbeným sa stal najmä medzi lyžiarmi a svoj pôvod má v talianskych alpách, konkrétne v horskej oblasti mestečka Livigno.
Ako vznikol?
Legenda hovorí, že majiteľ horskej chaty Mottolino v provincii Sondrio, Aldo Del Bó, dostal v roku 1972 od svojich hostí špeciálnu požiadavku. Chceli niečo alkoholické, teplé a chutné, ale zároveň niečo, čo ešte nikdy nepili. Prvý, kto na základe požiadavky majiteľa chaty tento nápoj pripravil a servíroval zákazníkom, bol čašník a zároveň prevádzkar chaty, Erich Ciapponi (vtedy mal len 23 rokov). Hosť, ktorý si z tohto nápoja ako prvý odpil, vraj vykríkol nadšením: „És una bomba!“ („Je to bomba!“) A od tej doby sa v dolomitských horách nezahrievajú lyžiari len slnkom a športom.
Čo obsahuje originál?
Skutočne pôvodné Bombardino patrí do skupiny miešaných nápojov na báze kávy. Postup na jeho výrobu je taký, že sa našľahá a nahreje pravý taliansky vaječný likér (Zabaglione), do ktorého sa pridá horké espresso a brandy. Okamžite sa podáva s veľkou vrstvou šľahačky, aby sa zabránilo odparovaniu alkoholu z teplého nápoja. Šľahačka sa nakoniec ozdobí sypaným kakaom. Podávať by sa mal výhradne v predhriatych čírych sklenených pohároch. Obsah alkoholu takto pripraveného nápoja je okolo 30 %. Je však na samotnom barmanovi, aký silný nápoj namieša.
Rôzne variácie
Nápoj sa stal rýchlo hitom a šíril sa ako lavína najprv do ostatných barov v lyžiarskom stredisku, potom do celých talianskych Álp, ďalej do Francúzska a Rakúska. Nájdete ho v ponuke dokonca aj v niektorých tatranských baroch na Slovensku. Zaujímavosťou je, že do susedného Švajčiarska sa dostala len akási jeho nealkoholická podoba podávaná pod názvom Schneeball (snehová guľa).
Jeho rozšírenie do celého lyžiarskeho sveta prinieslo aj niekoľko variácií pôvodného Bombardina, do ktorého si začali čašníci primiešavať rôzne destiláty namiesto pôvodnej brandy. Dnes už existuje niekoľko variantov tohto drinku:
- Calimero – je originál Bombardina tvoreného kávou a likérom Zabaglione
- Pirata (Pirate) – namiesto brandy sa používa rum
- Scozzese (Scotsman) – namiesto brandy sa používa whisky
Pripravte si vlastné Bombardino v teple domova
Ak nemáte v pláne ísť za naozajstným Bombardinom na talianske zjazdovky, je veľmi jednoduché si tento lahodný nápoj pripraviť z pár ingrediencií aj doma. Čo potrebujete na 1 porciu?
- vaječný koňak 1 dcl
- mlieko 0,4 dcl
- whisky 0,4 dcl (prípadne brandy alebo karibský rum)
- šľahačka a kakao (na ozdobenie)
Vaječný koňak s whisky (prípadne s brandy alebo s rumom) zohrejte s mliekom. Pritom nesmiete prekročiť teplotnú hranicu 80 °C, tekutina nesmie vrieť. Nalejte do pohárov a ozdobte šľahačkou a kakaom. Niekto uprednostňuje škoricu, kardamón alebo badián.
Na zdravie!
