Zima je čas na výdatné a chuťovo výrazné polievky, ktoré vás zahrejú v chladnom počasí a možno i vďaka nim zabudnete na únavu, či melanchóliu. Veď čo je lepšie ako horúca miska polievky, keď je za oknami mráz, či dážď, prípadne vás prepadla nostalgia.
Poďme si teda spoločne pripraviť 3 fantastické polievky, s ktorými máte úspech zaručený, nech sa ich rozhodnete pripraviť komukoľvek a kedykoľvek.
Francúzska cibuľová polievka
Zahrejte sa horúcou polievkou z francúzskeho hovädzieho vývaru s karamelizovanou cibuľou. Toto vynikajúce jedlo sa podáva so syrom rozpusteným na plátku toastového chleba.
Budeme potrebovať:
6 stredne veľkých cibúľ
4 lyžice olivového oleja
2 lyžice masla
1 čajová lyžička cukru
2 strúčiky cesnaku
500 ml hovädzieho vývaru (alebo iného, ktorý máte k dispozícii)
2 bobkové listy
1 polievková lyžica tymiánu
½ lyžičky mletého čierneho korenia
Príprava:
- Najskôr si cibuľu nakrájame. Potom si ju skaramelizujeme: V hrnci s ťažkým dnom zohrejte na strednom plameni tri lyžice olivového oleja. Pridajte nakrájanú cibuľu a miešajte kým nezmäkne a nezosklovatie.
- Zvýšime teplotu. Pridáme ešte 1 lyžicu olivového oleja, maslo a miešame kým cibuľa nezačne hnednúť.
- Potom cibuľu posypeme cukrom (na uľahčenie karamelizácie) a mierne posolíme. Miešame asi 10 minút a pridáme cesnak. Dusíme ďalšiu minútu.
- Podlejeme vývarom. Pridáme tymián a bobkové listy. Privedieme k varu, hrniec prikryjeme a znížime teplotu. Varíme asi 30 minút.
- Podľa chuti osolíme, pridáme čierne, mleté korenie a máme hotovo.
Krémová, kuracia polievka
Krémová polievka je skvelou voľbou pre tých, ktorých už unavujú obvyklé polievky a chcú niečo jemné a upokojujúce. Našli sme pre vás recept na takmer reštauračné jedlo, ktoré si môžete ľahko pripraviť. Je zaujímavá svojim prevedením, ktorým sa odlišuje od klasického, kuracieho vývaru.
Budeme potrebovať:
1 stredne veľká cibuľa
3 stredne veľké mrkvy
½ šálky múky
7 pohárov kuracieho vývaru
3 kusy petržlenu
1 bobkový list
400g kuracieho mäsa
½ šálky smotany
Soľ podľa chuti
Čierne, mleté korenie podľa chuti
150g masla
Príprava:
- V hrnci si rozpustíme maslo. Pridáme nakrájanú mrkvu, petržlen, cibuľu a za občasného miešania dusíme pár minút. Pridáme múku a rýchlo osmažíme.
- Zalejeme vývarom a privedieme k varu. Pridáme bobkový list a stíšime plameň. Dusíme asi 15 minút, kým zelenina nezmäkne.
- Pridáme predvarené, kuracie mäso.
- Pridáme smotanu a dochutíme soľou, prípadne čiernym, mletým korením.
Paradajková polievka s vlašskými orechmi a krutónmi
Pre zmenu si môžete pripraviť polievku bez mäsa, ale to neznamená, že toto jedlo nebude vynikajúce. Ponúkame vám jednoduchý recept na paradajkovú polievku, ktorú radi pravidelne pripravíte.
Budeme potrebovať:
1 stredne veľká mrkva
1 stredne veľká cibuľa
2 strúčiky cesnaku
pár vetvičiek tymiánu
paradajky vo vlastnej šťave (čím viac paradajok dáte, tým výraznejšiu chuť bude polievka mať)
50ml suchého, bieleho vína
čierne, mleté korenie podľa chuti
soľ podľa chuti
hrsť vlašských orechov
50g krutónov
5 lyžíc olivového oleja
Príprava:
- Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle. Cibuľu nakrájame nadrobno. Strúčiky cesnaku môžete rozdrviť nožom alebo pretlačiť cez lis na cesnak.
- Dáme hrniec na oheň, pridáme olivový olej a zľahka na ňom orestujeme prelisovaný cesnak a tymián. Pridáme cibuľu a mrkvu a chvíľu osmažíme. Prilejeme víno a paradajky vo vlastnej šťave.
- Pridáme vlašské orechy a vodu, podľa toho, akú hustú chcete polievku mať.
- Dochutíme soľou a mletým, čiernym korením.
- Hotovú polievku posypeme krutónmi.
Dúfame, že vás naše polievky potešili a zahriali minimálne tak ako nás. Dobrú chuť!
