Dobrá rada

Ako správne skladovať syry

997
0
Zdieľaj
Ako správne skladovať syry

Mliečne výrobky sa zvyčajne rýchlo kazia. Preto mnohých zaujíma, ako udržať syr v chladničke dlho čerstvý. Existujú určité pravidlá pre balenie a obsah už otvorených výrobkov. Oboznámenie sa s nimi udrží syr dlho čerstvý.

Mrazenie Jedla Je Skvelá Cesta, Ale . . .

Vo väčšine prípadov môžete potraviny mraziť. Táto metóda však nie je vhodná pre syry. Existuje niekoľko dôvodov, prečo je lepšie to nerobiť:

  • Výrobok stráca chuť
  • Dochádza k zmene chuti
  • Zmena konzistencie syra
  • Drobenie sa syra
  • Množstvo odrôd sa po rozmrazení stáva gumenými

Ak skutočne potrebujete syr zamraziť, musíte ho vybrať z obalu.  Syr by mal byť nakrájaný na tenké plátky alebo nastrúhaný. Tak si lepšie zachová svoju chuť a konzistenciu. Syr by mal byť z bezpečnostných dôvodov zabalený v špeciálnych vreckách na zips a označený samolepkami.

Syr môžete nechať v mrazničke najviac tri mesiace.

Syr sa skôr skladuje v chladničke, musíte však vedieť, ako dlho vydrží čerstvý. Mali by ste vziať do úvahy aj vlastnosti balenia a umiestnenie produktu. Optimálna teplota závisí od druhu:

  • Väčšina syrov musí byť skladovaná za podmienok + 6 – 8 ℃.
  • Drahé odrody privezené z Francúzska nestratia svoju chuť a konzistenciu pri vyššej teplote, v priemere +10 ℃.
  • Výrobcovia odporúčajú skladovať väčšinu druhov na chladnom mieste s teplotou od 0 do + 4 ℃.
  • Vlhkosť zohráva dôležitú úlohu pri skladovaní syra. Optimálna úroveň je v rozmedzí 85-90%. V prípade zvýšenia tohto indikátora musí byť vedľa produktu umiestnená kocka cukru. Bude absorbovať všetku prebytočnú vlhkosť a umožní syru zostať čerstvý dlhšie.

Ktorý obal je lepšie použiť a kam dať syr

Sklenené alebo smaltované nádoby zachovávajú chuť a arómu syra. Môže to byť nádobka alebo hrnček s viečkom. Neodporúča sa skladovať syr v plaste ani pred otvorením obalu od výrobcu, ani po ňom. Produkt bude absorbovať pach tohto materiálu a bude mať nepríjemnú chuť.

Syry rôznych odrôd nemožno vložiť do jednej nádoby alebo zabaliť do jedného listu papiera. Majú rôzne vlastnosti a požiadavky na skladovanie.

Syr by mal byť umiestnený na policiach v chladničke. Krabice na ovocie a zeleninu sú vhodné na uskladnenie syra. Majú špeciálne prostredie, ktoré umožňuje výrobkom zostať dlho čerstvé. Je lepšie nedávať syr do dverí. Teplota a vlhkosť na tomto mieste nezodpovedajú normám skladovania pre mliečny výrobok.

V niektorých prípadoch môže byť syr zabalený do papiera a následne daný do plastového vrecka. Táto metóda sa používa, keď je potrebné produkt vziať so sebou na cestu.

Ak nemáte papier na pečenie, môžete ho nahradiť fóliou. Zachová tiež chuť tohto mliečneho výrobku a zabráni jeho vysušeniu. Na skladovanie tavených alebo mäkkých syrov sa často používa fólia.

AKÉ ČASY SKLADOVANIA BY SA MALI DODRŽIAVAŤ

Ak sú splnené všetky podmienky skladovania, môžete syr po otvorení balenia nechať v chladničke v priemere 1 týždeň. Toto odporúčajú nielen odborníci na kvalitu výrobkov, ale aj kuchári.

U niektorých odrôd sa toto obdobie môže zvýšiť alebo znížiť:

  • Syr Adyghe si zachováva svoju chuť v uzavretej nádobe po dobu 30 dní.
  • Údený pigtail by nemal byť ponechaný v chladničke dlhšie ako 10 dní, ak je syr skladovaný v pečiacom papiery.
  • Je lepšie ponechať tofu v pôvodnom obale, ale ak je poškodený, mali by ste syr denne dávať do nového, pečiaceho papiera alebo vzduchotesnej nádoby na najviac 7 dní.
  • Gurmánske odrody sa nemusia dávať do chladničky, majú rady teplo, preto je lepšie ich nechať v skrini alebo na stole až 2 – 3 dni.
  • Tavené syry sa môžu skladovať až 2 – 3 dni.
  • Tvrdé odrody sa môžu skladovať v chladničke až 15 dní. Celé kotúče syra je možné skladovať za všetkých podmienok najviac dva mesiace.
  • Syr v slanom náleve má najkratšiu trvanlivosť. Maximálne je ich možné po otvorení balenia nechať v chladničke 1 – 2 dni.